Dung Ti, Taiwan 100g

Dung Ti on Taiwanin parhaiten tunnettu Oolong-tee ja kiinalaisen Ti Guan Yinin kanssa todennäköisesti tunnetuimmat oolong-teet maailmalla. Se tuotetaan Dong Dingin vuoren alueella Lugun kunnassa Nan Toun alueella. Alueella on viileä, sumuinen ja kostea ilmasto ja se on täydellinen teen viljelyyn. Dung Ti on yksi miedoimmista ja pehmeimmistä Oolong-teestä vihreyden ja niukan hapetuksen takia. Sen tavanomainen hapetustaso on 10-20%. Kuten kaikki kevyet Oolong-teet se on äärimmäisen kukkainen selkeillä liljan aromeilla, joskus häivähdyksellä jasmiinia. Mutta siinä on selkeä yrttinen vivahde joka estää kukkaisuuden ottamasta ylivaltaa. Kevyeksi ja elegantiksi teeksi se on parhaimmillaan ilman naposteltavaa mutta hyvä yksinkertaisille jälkiruuille tai miedolle kalalle tai kala-annoksille.